Esta receta tiene efectos beneficiosos para la salud cardiovascular gracias al Jamón Ibérico Cinco Jotas. Además, su elevado contenido en frutas y verduras, aporta un alto contenido en vitaminas y minerales, que permiten el correcto funcionamiento del organismo.
Ingredientes:
Para el gazpacho:
| Tomate fresco | 2 unidades |
| Aguacate | 2 unidades |
| Cebolleta | 10 gramos |
| Pimiento verde | 10 gramos |
| Diente de ajo | Un cuarto de unidad |
| Vinagre de Jerez | 20 gramos |
| Agua fría | Tres cuartos de litro |
| Cilantro | 2 ramas |
| Aceite de Oliva | 25 gramos |
Para la guarnición:
| Mango | 1 unidad |
| Pimiento Rojo | 1 unidad |
| Cebolleta | 1 unidad |
Para el Jamón Cinco Jotas:
| Jamón Cinco Jotas | 120 gramos |
Elaboración para 4 raciones:
Para el gazpacho:
Triturar todos los ingredientes en un robot de cocina excepto el aceite.
Una vez bien homogeneizada la mezcla añadir el aceite y emulsionar.
Para el jamón Cinco Jotas:
Hacer láminas finas ayudándonos de un cuchillo.
Para la guarnición:
Lavar y pelar el mango, lavar la cebolleta el pimiento rojo, picar finamente y reservar.
Acabado y Presentación:
Emplatar el gazpacho en una copa de cristal, acompañar de la guarnición de mango y verdura picada, terminar con unas finas láminas de jamón Cinco Jotas.