Bettes
Bettes
Produit

Bettes

Essentielles dans toutes les jardinières de légumes de Navarre.

La cuisine plaisir est saine et prestigieuse. Bien que les bettes aujourd’hui ne le soient pas, elles viennent pourtant de là. De produits dérivés réalisés à partir des feuilles vertes convoitées, elles sont désormais devenues plus amusantes même polyvalentes. Sa présentation basique est sous forme panée accompagnant le jambon dans des tapas ou en entrée.

 

Les bettes sont appréciées dans toute la péninsule, mais réveillent les passions en Aragon et Navarre, où elles ont l’honneur d’être présentes dans de nombreux ragoûts et d’avoir la place principale dans leurs délicieuses jardinières, où le jambon est un invité spécial pour relever le goût.

Conseils
  • Les bettes ont un rôle prédominant dans la liste des acteurs des prestigieuses jardinières qui sont toujours accompagnées de jambon.

 

  • Il est recommandé de ne pas réchauffer le jambon, comme cela est fait habituellement, avant de mettre la farine.

 

  • C’est mieux d’utiliser le gras de jambon, et en fin de cuisson de rajouter des dés de jambon qui vont relever le goût de la jardinière.

 

Origine

Aragon et Navarre

Aragon et Navarre