Melon
Melon
Produit

Melon

Nécessaire pour savourer l’été

Fruit ou légume, dessert ou salade, l’aromatique melon est un des produits rafraichissants qui marquent l’été, les fêtes dont les fêtes populaires. Amené par la cuisine gastronomique dans les années 70-80 du XXème siècle, le melon accompagné de jambon a obtenu une renommée extraordinaire.

 

L’Espagne peut se vanter de produire certains des meilleurs melons au monde, aromatiques et parfumés. Bien qu’ils ne soient pas protégés par une appellation d’origine, les melons de Villaconejos, à Madrid, sont les plus réputés et convoités. Néanmoins, il existe les melons des deux IGP espagnoles : le Melon de la Manche et le Melon Torre Pacheco de Murcie, tous deux à la peau de grenouille comme variété principale.

Conseils
  • Ensemble mais pas mélangés pour éviter que l’eau du melon humidifie les tranches de jambon et les gâche. 

 

  • En revanche, les soupes et les gaspachos de melon ont leur côté sucré rehaussé avec le contraste du jambon.
Origine

Madrid, La Manche et Murcie

Madrid, La Manche et Murcie