Cardos en sauce d'amande
Cardos en sauce d'amande
Recette

Cardos en sauce d'amande 

4
Difficulté
Ingrédients

200gr  de Tranches de Jambon Ibérique CINCO JOTAS

Pour la cardamone

500gr de Cardamone Nettoyée

Pour la sauce

4dl d’Eau pour la cuisson de la cardamone 

1dl de Vin blanc 

50gr d’Huile d’Olive 

15gr de Farine 

15gr d’Ail 

25gr d’éclats d’Amandes 

c.n. Persil

c.n. Sel

Préparation
Pour la cardamone

A l’aide d’un petit couteau couper la cardamone précautionneusement, en enlevant toutes ses fibres.  Mettre une casserole à chauffer avec l’eau et le sel. Une fois l’eau portée à ébullition y plonger la cardamone pendant 12 minutes. Refroidir. Réserver.

Pour la sauce

Dans une casserole mettre l’huile et l’ail haché. Une fois que l’ail commence à dorer, ajouter la farine et la dissoudre dans l’huile. Ajouter le jus de cuisson de la cardamone, remuer jusqu’à obtenir une sauce homogène et ajouter l’amande. Saler.

Finalisation et présentation

Réchauffer la sauce et y déposer la cardamone. Ajouter le persil haché et les tranches de Jambon Ibérique Cinco Jotas. Servir.